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张家港市信益餐饮服务管理有限公司
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行业新闻

公司管理方案

作者: 来源: 日期:2020/7/30 14:13:59 人气:1594
公司本着对合作单位负责,让员工满意的原则,来树立我们的服务理念。始终坚持微利的经营思想;始终坚持服务于合作单位、服务于员工的服务理念;严把食品进货、出售关,提高食品安全意识;严把食堂卫生关,提高食堂卫生等级。
  公司本着对合作单位负责,让员工满意的原则,来树立我们的服务理念。始终坚持微利的经营思想;始终坚持服务于合作单位、服务于员工的服务理念;严把食品进货、出售关,提高食品安全意识;严把食堂卫生关,提高食堂卫生等级。
  提高本公司员工的对外服务质量。要双管齐下,一方面要制定内部管理制度,以制度来管理,对员工进行定期的教育和培训;另一方面要实行激励机制(末位淘汰制、记量报酬制)。
例如对服务员的管理;
  可以民主选举一位组长,实行组长负责制,每月食堂拿出1000元作为奖励基金。如果当月的民意调查中,满意度达到80%发放奖励基金,如果高于85%,则追加奖励500元,如果低于70%则扣除组长的当月奖金500元。
  以此方法可以用推广到厨房的卫生、口味、品种等服务岗位上。
  加强食堂和甲方主管、员工之间的沟通(批评反馈机制)
  (1)通过设立食堂意见箱、投诉处,同时食堂管理员经常到各部门的走访,听取他们的意见和建议,及时解决一些问题,可以起到事半功倍的作用。
  (2)在菜品上一定要经常更新,经常和就餐人员进行沟通,听取他们的意见和建议,不断更新和提高饭菜质量。
  (3)、保证就餐的便捷性,要在合作方规定的时间内把饭、菜及时做好,努力提高服务速度,减少员工的就餐时间。
  (4)加强食堂和伙食管理委员会之间的沟通。伙食管理委员会对食堂的管理和甲方的情况了如指掌,及时听取意见和建议,用来指导食堂的内部和外部管理,保持经营方向的正确性,有力得保障了食堂满意度的提高。

  食品的品种和口味
  (1)高薪聘请经验丰富的高级厨师为厨师长,实行厨房管理厨师长一人负责制。
  (2)实行厨师轮岗制,根据甲方的需求情况,由本公司从其他单位调整厨师,定期不定期的轮换,保证口味,品种的新鲜感。
  (3)食堂厨师人员充足,保证厨师有充分的休息,避免他们疲劳操作。从而影响操作水平,降低菜品质量。
  (4)根据合作单位员工的需求、季节的不同,经常性的更换大菜单,以满足不同人群、不同层次的消费。制定每周菜单,每天菜谱一周基本不重复。
  (5)增加小吃类的品种。

  我们坚信:只要始终坚持我们的服务理念,脚踏实地的去履行我们的岗位职责,想甲方员工所想,为甲方员工提供卫生、质优、快捷方便的服务,使他们有家的感觉,就一定能够提高满意度。
下一个:公司员工个人卫生制度

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